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FÄRÖSICHE ERNÄHRUNG

Fermentiertes Lamm, windgetrockneter Fisch und Schafskopf. Klingt das nicht köstlich? Die meisten Färöer-Insulaner denken jedenfalls schon.

Die traditionelle färöische Küche ist für die Einheimischen von großer Bedeutung, nicht nur der Teil, in dem man reinbeißen und die Geschmacksknospen zufrieden stellen kann, sondern auch die anderen Abschnitte, von der Jagd und dem Töten bis hin zur Aufbewahrung und Zubereitung.

Es ist die besondere Einzigartigkeit dieser Abschnitte, die den Guardian dazu veranlasste, die Färöer zur “neuen nordischen Essensgrenze” zu erklären, ein Paradebeispiel für die wachsende Begeisterung für die unverwechselbare und außergewöhnliche Küche der Färöer-Inseln und den Beweis, dass die färöische Gastronomie zur internationalen Kochszene gehört.

URALTE METHODEN

Seitdem die ersten Siedler vor über tausend Jahren auf den Färöer-Inseln angekommen sind, jagen und töten die Färöer Hasen, Schafe, Wale, Fische und andere Tiere als Nahrung. Als isoliertes Archipel im Nordatlantik haben sich die Färöer weitgehend darauf verlassen, zu essen, was in der Umwelt um sie herum zu finden ist. Sie lernten, jedes Stück von jedem gefangenen Fisch, jedem geschlachteten Säugetier und jedem Vogelnetz zu nutzen. Sie lernten auch, so viel wie möglich für schwierigere Zeiten zu lagern und zu bewahren. Diese uralten und ideenreichen Konservierungsmethoden werden auch heute noch verwendet und es entstanden folglich Lebensmittel mit unverwechselbarem Geschmack, die von Natur aus von dem Klima beinflusst sind, in dem sie gelagert werden.

Ræst

Einer der charakteristischen Geschmacksrichtungen ist das, was die Färinger ræst nennen, was soviel wie Gärung bedeutet. Dabei handelt es sich um den Prozess des Trocknens von Fleisch und Fisch im Freien, bei dem ein Alterungs- oder Gärungsprozess stattfindet. Ob der richtige Geschmack erreicht wird oder nicht, hängt vom Klima ab; wärmere Temperaturen verderben ihn, zu kühle Temperaturen verhindern die Gärung und zu viel Wind macht ihn geschmacklos.

Obwohl diese traditionellen Methoden in der heutigen Zeit als nicht mehr notwendig ist, ist der einzigartige und unnachahmliche Geschmack, der durch diese Prozesse entsteht, gepaart mit der Philosophie, das zu nutzen, was die Natur bietet, für die Färöer-Insulaner heute so attraktiv wie nie zuvor.

LEBENSMITTELPRODUKTION

Auf den Färöern gibt es keine einheimischen Landsäugetiere (der Hase zum Beispiel wurde aus Norwegen eingeführt) und kaum etwas wächst über dem Boden. Kohlrüben, rote Beete, Rettich, Steckrüben, Kartoffeln, Karotten und Topinambur sind die Gemüse, die von den Bauern auf den Färöern produziert werden. Das Grün stammt von Kräutern wie Engelwurz und Sauerampfer und wilden Pflanzen wie Meeres-Portulak, Kuckucksblume und Rentierflechte.

Dining in the Faroe Islands

Die färöische Restaurantkultur hat sich in den letzten zehn Jahren drastisch verändert, nicht zuletzt durch einige brillante und innovative färöische Köche, zunächst unter der Leitung des berühmten Leif Sørensen und in jüngerer Zeit unter der Leitung des Küchenchefs des Michelin-Sterne-Restaurants KOKS, Poul Andrias Ziska. Nicht nur, dass es für die Färöer-Insulaner alltäglich geworden ist, in Restaurants zu essen, sie haben auch damit begonnen, zu akzeptieren, dass traditionelle färöische Gerichte für feine Speisen geeignet sind. Immer wieder entstehen neue Restaurants. Eine der neuesten Linien ist Ræst, welches traditionelle färöische Gerichte serviert – die Art, die Sie an Familien-Dinner-Tischen im ganzen Land finden würden. Auf der Speisekarte stehen fermentierter Kabeljau, fermentierter Lammdarm und fermentierter Darm auf Sauerkraut, Senf und Croutons. Köstlich. Weitere neue Restaurants sind ein Grillhaus namens The Tarv, Frumbiti und Skeiva Pakkhús, das sich in der Nähe des Hafens von Tórshavn befindet.

Möchten Sie färöische (und andere Arten von) Speisen probieren? Werfen Sie einen Blick auf diese Restaurants.

LOKALE ZUM ESSEN UND TRINKEN

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Klaksvík, Norðoyggjar

Amarant bakary

Try delicious cakes and fresh baked bread

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Angus Steakhouse

Delicious steaks

Food & Drinks

Klaksvík, Norðoyggjar

Angus Steakhouse

Enjoy a juicy steak in Klaksvík, the country's second largest city

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Barbara Fish House

The freshest seafood in the world - seriously!

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Baresso Coffee

Such a great variety of food and drink

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Blábar

Food & Drinks
Nightlife

Leirvík, Eysturoy

Bowling and Food in Leirvík

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Brell Café

One of the best places in Tórshavn to grab a coffee, either in Brell's cosy café in downtown or...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Burger King, SMS

The only Burger King on the Faroe Islands

Food & Drinks

Skopun, Sandoy

Búrhandilin 1856

Est. 1856 - still going strong.

Food & Drinks
Shopping

Hvannasund, Norðoyggjar

Cafe Old School

Café Old School serves coffee, tea, cakes and sell locally handmade souvenirs in the Old School

Food & Drinks

Kollafjørður, Streymoy

Café Chill

The one and only cafe in Kollafjørður

Food & Drinks

Saltangará, Eysturoy

Café Cibo

Nice café located in Saltangará on the island of Eysturoy

Food & Drinks

Sørvágur, Vágar

Café Fjørðoy

This is a cosy retro café situated with a good view of the bay in Sørvágur

Food & Drinks

Klaksvík, Norðoyggjar

Café Fríða

Lovely cosy cafe with delicious coffee and tempting treats in a relaxing environment

Food & Drinks

Klaksvík, Norðoyggjar

Café Gloria

Café Gloria

Food & Drinks
Venue

Tvøroyri, Suðuroy

Café MorMor

Nice coffee and cakes on grandma's plates in the old town of Tvøroyri

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Café Natúr

The cafe/pub is located in a historic building, with great atmosphere and with live music in the...

Food & Drinks
Nightlife

Sørvágur, Vágar

Café Zorva

Food & Drinks

Skálavík, Sandoy

Café á Mølini

The charming café in the old grocery store and post-office buildings by the harbour.

Food & Drinks

Klaksvík, Norðoyggjar

Carthage Steak restaurant

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

City Burger

Eat burgers, french fries and roasted chicken in this busy burger bar in downtown Tórshavn

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Dining with farmers Anna and Óli

Dine in the home of Faroese farmers

Food & Drinks

Sandur, Sandoy

Dinner at "Hjá Hildigarð"

eat nice fresh fish at Hildagarðs place in Sandur

Food & Drinks

Vestmanna, Streymoy

Disvoy Café

A cosy café in the centre of Vestmanna village that offers a varied menu of food and drinks...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Essabar

Food · Beer · Cocktails · Coffee

Food & Drinks
Nightlife

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Etika Sushi

The best sushi outside Japan!

Food & Drinks

Saltangará, Eysturoy

Farhat’sa pizza

Food & Drinks

Hoyvík, Tórshavn (capital)

FaroeGuide

Food & Drinks
Accommodation
Tour Operator
Car Rental

Sandavágur, Vágar

Fiskastykkið

Café located by the historical fish drying area in the village of Sandavágur

Food & Drinks

Vestmanna, Streymoy

Fjørðukrógvin

Cozy restaurant in Vestmanna Tourist Centre

Food & Drinks

Sørvágur, Vágar

Flogkaffi

Flogkaffi offers a vide variety of warm and cold dishes and drinks that you can enjoy before...

Food & Drinks

Klaksvík, Norðoyggjar

Føroya Bjór (Brewery)

This is a Faroese family brewery, which was founded in 1888

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Fútastova

French cuisine enjoyed in an old, historic Faroese house.

Food & Drinks

Nólsoy, Nólsoy

Gimburlombini // The Gimmer Lambs

- Coffee, food, waffles, lots of rhubarb, wine, events, sauna, guided tours, dreams, our life and...

Food & Drinks
Tour Operator

Gjógv, Eysturoy

Gjáargarður Restaurant

A nice café/restaurant which is part of Gjáargarður Guesthouse in Gjógv on the island of...

Food & Drinks

Tvøroyri, Suðuroy

Glasstovan

Food & Drinks

Glyvrar, Eysturoy

Glyvralon

Food & Drinks
Music

Gásadalur, Vágar

Gásadalsgarður Guesthouse

Stay at cosy guesthouse in iconic Gásadalur

Accommodation
Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Gómagott

Faroese chocolate made from the very best, hand-picked ingredients and by the highest production...

Food & Drinks

Hoyvík, Tórshavn (capital)

Heimablídni hjá Duritu og Fróða

Durita and Fróði serve an exciting menu with the special taste of fermented food. You will taste...

Food & Drinks

Nólsoy, Nólsoy

Heimablídni in Nólsoy

Tastes of The Faroe Islands

Food & Drinks

Vágur, Suðuroy

Hjá Jugga

A smart, trendy café in the village of Vágur on the island of Suðuroy

Food & Drinks

Glyvrar, Eysturoy

Hjá Rafik

Great variety of fast-food

Food & Drinks

Vágur, Suðuroy

Hotel Bakkin (and Restaurant)

A nice hotel in the town Vágur, and only minutes from the beautiful nature

Food & Drinks
Accommodation

Runavík, Eysturoy

Hotel Runavík Restaurant

Enjoy juicy steaks and tasty fish at Hotel Runavík restaurant

Food & Drinks

Tvøroyri, Suðuroy

Hotel Tvøroyri

The ONLY hotel on Suðuroy, and it is located in the heart of Tvøroyri.

Accommodation
Food & Drinks

Søldarfjørður, Eysturoy

House in the garden (Garðahúsið)

Come and enjoy the owners’ hospitality, the homemade food, the charmingly restored house and the...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Hvonn Brasserie

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Hvonn Café & Bar

Food & Drinks
Nightlife

Sørvágur, Vágar

Húsið við Gil

Food & Drinks
Shopping
Sights & Attractions

Klaksvík, Norðoyggjar

Jacqson Café/bar

A lounge/bar with live music in the heart of Klaksvík

Food & Drinks
Nightlife

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Jomfrúbakkin

The best cocktails in town.

Food & Drinks
Nightlife

Leynar, Streymoy

KOKS

Widely regarded as the best restaurant in the Faroe Islands, Michelin star restaurant KOKS offers...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Kafe Kaspar

A cosy and trendy cafe, with alot of local people

Food & Drinks
Nightlife

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Kafe Umami

Modern and tasty cafe, located in the harbor facing the sunset

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Kaffihúsið

A cosy cafe with delicious dishes, cakes and coffee in the lovely surroundings of the harbour in...

Food & Drinks

Nólsoy, Nólsoy

Kaffistovan in Nólsoy (café, B&B)

The cosy cafe Kaffistovan is a café and bar located in the center of the village Nólsoy. Apart...

Accommodation
Activities
Food & Drinks
Tour Operator

Saksun, Streymoy

Kaffistovan í Dúvugørðum

Small and charming café in the picturesque village of Saksun that sells cakes, light meals, coffee...

Food & Drinks

Sandur, Sandoy

Kafé Breiðateig - cozy café in Sandur

Kafé Breiðateig is a cozy café in the village of Sandur. Serves hot and cold beverages and light...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Katrina Christiansen

Faroese restaurant inspired by the Spanish-tapas style

Food & Drinks

Vestmanna, Streymoy

Krambúðin

Welcome to Krambúðin Arts and Craft Shop

Food & Drinks
Shopping

Húsar, Norðoyggjar

M/B Viljin

Restaurant and catering by farmer, Magni Garðalíð

Food & Drinks

Saltangará, Eysturoy

MC Café & Bar

Café & Bar in Runavík on the island of Eysturoy

Food & Drinks

Nólsoy, Nólsoy

Maggies Café

Maggies Makes Music Magic!

Food & Drinks
Nightlife
Music
Venue

Fuglafjørður, Eysturoy

Marina Café / Turkihúsið

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Matstovan Seven

Nice and tasty Chinese food, east of Torshavn fortress by the harbour

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Matstovan í Hoyvík (FK)

Food & Drinks

Porkeri, Suðuroy

Matstovan í Porkeri

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Mikkeller Tórshavn

Mikkeller Tórshavn is set in a 500-year-old wooden house, located in downtown Tórshavn. It...

Food & Drinks

Fuglafjørður, Eysturoy

Muntra

Food & Drinks

Mykines, Vágar

Mykinesstova

Quench your thirst and fill your belly at the local café. The café serves soup, homemade cake and...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

NO 12

The best juice bar in town, serving a wide variety of delicious smoothies, juices, sandwiches,...

Food & Drinks

Bøur, Vágar

Pakkhúsið í Bø

Food & Drinks
Galleries & Museums

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Paname

Homemade food, sandwiches, tapas plates, coffee, cakes, beer, wine and a cozy atmosphere.

Food & Drinks

Vaglið 4

Paname Café

Food & Drinks

Fuglafjørður, Eysturoy

Pitsa 530

Serves pizza and other grill food

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Pizza 67

Informal place in downtown Tórshavn serving pizzas and a buffet including pizzas, chicken wings,...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Restaurant 11

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Restaurant Gras

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Restaurant Hafnia

International cuisine with increasing emphasis on local produce in a cosy hotel restaurant with a...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Restaurant Marco Polo

Here you can have a buffet during lunch time or à la carte in the evening serving both steaks and...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Restaurant Toscana

Cozy Italian atmosphere in this tiny restaurant in downtown Tórshavn

Food & Drinks

Kirkjubøur, Streymoy

Roykstovan í Kirkjubø

Be sure to visit Roykstovan, a timbered home that has been continuously occupied by the same...

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Ræst

Traditional Faroese cuisine, focusing on fermented dishes

Food & Drinks

Sandur, Sandoy

Rúsan (Liquor Store)

Food & Drinks

Tjørnuvík, Streymoy

SAND café

Dining by the beach in Tjørnuvík

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Sirkus Föroyar

Charming and boisterous café and nightclub, adorably decked out in all sorts of kitch-mismatched...

Food & Drinks
Nightlife

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Skeiva Pakkhús

Family Restauarant

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Smakka (The Nordic House)

Enjoy delicious vegan and vegetarian dishes at the lovely café located in the Nordic House

Food & Drinks

Miðvágur, Vágar

Smiðjan

Small and neat place to have a bite when visiting Vágar.

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Smyrjibreyðsbúðin

Charming cafe with a cosy atmosphere in the heart of Tórshavn

Food & Drinks

Strendur, Eysturoy

Somwang Thaifood

This nice restaurant serves food from Thailand

Food & Drinks

Runavík, Eysturoy

Steakhouse - Café and Restaurant

Food & Drinks

Vágur, Suðuroy

Stóra Pakkhús í Vági

Cultural centre in Vágur with museum, events, concerts and a bar

Food & Drinks
Nightlife
Sights & Attractions

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Sunset Boulevard

Get a fresh sandwich

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Take Away/Terminal

Get a delicious pizza in the center of Tórshavn

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

The Irish Pub

Irish Pub in the harbour area in Tórshavn, cosy atmosphere with live music during the weekends....

Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

The Tarv

The Tarv is a newly-opened grill house located by the larger of the two harbours in Tórshavn

Food & Drinks

Norðragøta, Eysturoy

Varmakeldugarðurin

Visit a farmer's family farm and enjoy a selection of food choices, from coffee and tea to a light...

Food & Drinks

Nólsoy, Nólsoy

Visit Nólsoy

Visit Nólsoy - a tourist information in Nólsoy

Information
Food & Drinks

Tórshavn, Tórshavn (capital)

Áarstova

Fresh Faroese lamb roasted in the heart of the city

Food & Drinks

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